VALÈNCIA, 15 (EUROPA PRESS)
Saona abre este miércoles su cuarto restaurante en la provincia de Barcelona y lo hace en Sant Cugat del Vallès, una de sus localidades más pobladas, en la Avinguda de la Torre Blanca 2-8 a las puertas del parque de la Serra de Collserola. Cuenta con novedades en la carta dentro de su filosofía de gastronomía mediterránea.
Se trata de su restaurante número 42, el cuarto de Barcelona desde que instalaron el primeo en la provincia hace poco más de un año. Cuenta con una superficie de más de 300 metros cuadrados, divididos entre el interior y su pérgola exterior, con capacidad para 136 personas.
Los comensales podrán disfrutar de las recetas más mediterráneas de la firma, como el arroz a banda en llanda con alioli suave o la gideuà de gambas con ajos tiernos y espárragos trigueros. También habrá novedades en carta que su equipo de I+D lleva desarrollando para adaptarse al mayor público posible, como los zoodles de calabacín con pesto rojo y burrata, para vegetarianos, o su primer postre lácteo sin gluten: cremoso de mascarpone con coulis de fresa y algodón de azúcar.
“Para nosotros, llevar el Mediterráneo a la mesa es un sueño cumplido, la satisfacción de los clientes es lo primero, y para que puedan disfrutar todos por igual, también tratamos de adaptar las recetas a las nuevas necesidades o tendencias. Y seguimos trabajando para poder perfeccionar aún más las recetas existentes, a la vez que generamos nuevos platos que sigan sorprendiendo a nuestros seguidores”, apunta el fundador del grupo, Gonzalo Calvo.
La ambientación del nuevo local transporta a las preciosas calas de Formentera, con los diseños escogidos por el equipo de decoración e interiorismo y su propia personalidad, ya que “hay dos Saona iguales”.
Esta apertura demuestra la expansión de la compañía en Catalunya, donde el grupo prevé inaugurar otros dos restaurantes en 2022, avanza el CEO, Eduardo Céspedes, destacando la aceptación del público catalán a su concepto gastronómico. Saona Travessera de Gràcia se inauguró en abril y ya se han iniciado obras para un nuevo restaurante en Les Gavarres (Tarragona).
El grupo, creado en 2013 y participado por la firma de inversión Miura Partners, suma 42 restaurantes repartidos entre Comunitat Valenciana, Madrid, Barcelona, Sevilla, Zaragoza y Albacete, donde sirve más de 13.000 comidas y cenas diarias.
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