MEDINA SIDONIA (CÁDIZ), 7 (EUROPA PRESS)
Un obrador de Medina Sidonia, en la provincia de Cádiz, ha elaborado un alfajor de 25 kilos de peso con el fin solidario de recaudar fondos para las asociaciones locales del municipio y que podrá degustarse el próximo 18 de noviembre a partir de las 12,00 horas en la Plaza de Abastos.
Este evento está organizado por la Peña Cadista Alfajor Amarillo y la Pastelería Sobrina de las Trejas, que ha elaborado este postre navideño, con la colaboración del Ayuntamiento de Medina Sidonia, ha informado la organización en una nota.
Fermín Mesa, maestro pastelero, ha necesitado de un día completo de trabajo para elaborarlo y darle forma, siendo éste el más grande que han creado en esta pastelería en toda su historia.
De esta manera, todo lo que se recaude con la venta de este alfajor el próximo 18 de noviembre irá destinado a distintas asociaciones locales como Conecta Autismo, la Asociación Asidonense contra el Cáncer, Adijanda o la Asociación contra la ELA o el joven Iván Castro.
El alfajor de Medina Sidonia, compuesto por almendras, avellanas, miel, canela y una mezcla de especias que le otorgan un sabor inconfundible, es un legado de la influencia árabe en la península. Pese a las predicciones del doctor Thebussem en el siglo XIX sobre la posible desaparición de este dulce, éste continúa siendo un emblema de la repostería asidonense.
La receta del alfajor sigue siendo un secreto y es transmitida de generación en generación por los obradores locales, manteniéndose fiel en sus fundamentos, aunque cada maestro pastelero aporta sus propios secretos y variaciones, enriqueciendo la tradición sin alejarse de su esencia.
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